| Presentación |
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El dietista o diplomado en Nutrición Humana y Dietética es aquella persona que aplica los principios de la nutrición humana a la alimentación de los individuos y grupos, planifica menús y dietas especiales, supervisa la presentación y el servicio de los platos. Además, instruye en los principios de la nutrición y en su aplicación en la selección de alimentos.
Así, estos profesionales realizan tareas de rehabilitación en materia de alimentación, nutrición y salud, elaborando correctamente dietas alimentarias para la población general o enferma, de acuerdo con los principios de nutrición humana, y, a la vez, aconsejan, asesoran, informan y educan a las personas afectadas por problemas de alimentación y nutrición humana.
| Nuestro estudio |
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Como esta enseñanza es un estudio de orientación sanitaria con gran implicación social y requiere conocimientos básicos en cuestiones de química y biología aplicables a la alimentación, además de aptitudes pedagógicas y de comunicación, nuestro plan de estudios incluye una serie de factores para que el futuro diplomado en Nutrición Humana y Dietética sea un profesional capaz y preparado para afrontar los retos de su ámbito de trabajo.
Por eso:
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Realizamos una formación básica en fisiología del ser humano, bioquímica y fisiopatología.
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Realizamos una formación básica en fisiología del ser humano, bioquímica y fisiopatología.
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Impartimos una formación científica lo suficientemente amplia en todas las facetas relacionadas con los alimentos: aspectos alimenticios, aspectos químicos, biológicos, toxicológicos, microbiológicos, tecnológicos y sanitarios.
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Estudiamos toda la cadena alimentaria, que va desde la producción hasta el consumo que hace el ser humano como receptor de una alimentación que debe tener presentes sus necesidades nutritivas y respetar siempre los gustos, las costumbres, las creencias y las posibilidades.
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Ofrecemos los conocimientos necesarios para desarrollar la aptitudes necesarias que les hagan aptos para actuar ampliamente en materia de nutrición aplicada.
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Integramos conocimientos para adquirir una visión completa e integrada del hombre.
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Abrir un abanico de posibilidades para poder actuar en ámbitos profesionales muy diversos.
| Recomendaciones |
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Los estudiantes que quieran acceder a esta carrera sería conveniente que tuvieran un nivel aceptable en las asignaturas de Biología y Química.
| Nuestros alumnos |
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Nuestros futuros diplomados en Nutrición Humana y Dietética se forman en todos los conocimientos básicos de dietética, en el sentido más completo de la palabra, y se esfuerzan por aplicarlos en la manipulación de los alimentos (higiene, conservación, cocción y otras elaboraciones culinarias, presentación) para lograr una correcta elaboración de dietas normales y para personas con necesidades específicas por razones fisiológicas (ejercicio físico, gestación) o patológicas (dietas hospitalarias o para pacientes ambulatorios).
Conocerán el papel de la alimentación en la salud individual y colectiva y podrán incidir en el consumo de alimentos y en las razones de la elección por parte de las personas que son muy complejas (costumbres, tradiciones, creencias religiosas, tabús, publicidad, preocupación por la salud).
Son alumnos que poseen espíritu científico, curiosidad por los alimentos, gusto por la gastronomía, espíritu innovador y voluntad de servicio.
| Métodos docentes innovadores |
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La Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud ha apostado decididamente por la aplicación de las nuevas tecnologías y por nuevos sistemas de aprendizaje en las enseñanzas, cosa que se ha visto reconocida mediante premios autonómicos y estatales.
Se han concedido dos galardones al colectivo de profesores de Medicina y Ciencias de la Salud: la Distinción Jaume Vicens Vives y el Premio de Experiencias de Mejora del Consejo de Coordinación Universitaria, del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, iniciativa enmarcada en el II Plan de Calidad de las Universidades y orientada a reconocer acciones de mejora desarrolladas en las universidades a consecuencia del proceso de evaluación institucional.
La Facultad de Medicina ha cambiado la metodología docente clásica por unos modelos de aprendizaje activo para desarrollar la capacidad de crítica, para tomar decisiones responsables, fomentar actitudes como la indagación, la comunicación y el trabajo en equipo, y mejorar la adquisición de la competencia en habilidades clínicas básicas.
Esta metodología comporta una utilización intensiva de recursos audiovisuales. El principio es enseñar al/ a la alumno/a a aprender discutiendo la solución activa de problemas en grupos pequeños. La idea es que en el futuro la docencia se basará en la resolución de problemas, y en esta perspectiva se desarrollará el proyecto premiado.
Los nuevos métodos docentes que se han utilizado son la incorporación de imágenes, la utilización de casos clínicos, el planteamiento de problemas y la práctica en enfermos simulados; todo esto haciendo uso de las nuevas tecnologías. La experiencia se ha realizado simultáneamente en diferentes áreas de conocimiento de los dos departamentos de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud.
Se trata de poner al estudiante en una situación activa, idéntica a las que se encontrará en la práctica profesional. Así entiende la importancia de aquello que debe aprender. Se practica a través de grupos participativos, tipo seminario, en los que se analiza la metodología del caso que se trata. En este proceso, el/la profesor/a, además de transmitir conocimientos, ha de facilitar el proceso de aprendizaje del/ de la alumno/a. Todo esto se consigue incorporando imágenes, casos, problemas, enfermos estandarizados, a los que se accede, en gran parte, utilizando las nuevas tecnologías.
En los últimos diez años, el centro ha aplicado estos nuevos métodos en los campos de la anatomía, farmacología, ciencias médicas, psiquiatría y traumatología, y se utilizan en diez asignaturas impartidas en la Facultad. Para hacerlo se dispone de videoproyectores en todas las aulas y material editado en CD-ROM para cada tema.
| Programas de intercambio |
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La Facultad, actualmente, ofrece un programa completo de movilidad para sus alumnos que les posibilita realizar estancias académicas en universidades europeas y españolas con el objetivo de seguir los estudios y conocer otros métodos docentes, culturas y formas de pensar.
Así, a través del programa Sócrates-Erasmus, los estudiantes tienen la posibilidad de realizar una estancia en la Universidad de Lieja (Bélgica), la Universidad de Padua (Italia), la Universidad Joseph Fourier Grenoble (Francia), la Escuela de Cinesiterapia de Grenoble (Francia), la Universidad de Göteborg (Suecia), la Universidad de Módena y Reggio d'Emilia (Italia), la Universidad de Viena (Austria), la Universidad de Uppsala (Suecia), la Universidad Católica de L'Ille (Francia), la Universidad Karlova (Rep. Checa), la Universidad Louis Pasteur-Estrasburgo I (Francia), la Universidad de Bonn (Alemania), la Universidad de Lisboa (Portugal) y la Universidad de Amsterdam (Holanda).
Además, el plan Cajal y las becas Sicue-Séneca ofrecen la posibilidad de realizar estancias en cualquier Facultad de Medicina de España donde se imparta un plan de estudios de acuerdo con el RD 1497/87 sobre directrices generales comunes de los planes de estudio de los títulos de carácter oficial y validez en todo el territorio estatal. Los estudiantes que partcipan en este programa pueden optar al plan estatal de becas Séneca.
Finalmente, a través del programa DRAC, los alumnos pueden solicitar estancias en las facultades de Medicina de cualquier universidad que forme parte del Instituto Joan Lluís Vives.
| Salidas profesionales |
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En todos los lugares donde una alimentación adecuada pueda ayudar a mejorar la calidad de vida, los dietistas enseñan, investigan, valoran y aconsejan.
La profesión de dietista-nutricionista lleva implícita en su ejercicio la educación alimentaria y nutricional en cualquiera de los campos en los que es posible ejercitarla.
Así, el profesional de la nutrición actúa en los siguientes campos:
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Sobre la alimentación de personas o grupos de personas sanas o enfermas (en este caso después de un diagnóstico médico), teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas (o patológicas, si es conveniente), preferencias personales, socioeconómicas, religiosas y culturales. Pueden desarrollar sus funciones como dietista clínico (por ejemplo: elaborar un manual de dietas hospitalarias para pacientes ambulatorios, velar por las buenas prácticas de higiene en el servicio de alimentación, intervenir en compras de material e infraestructura, etc.).
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Sobre la prevención y promoción de la salud, como dietista comunitario o de salud pública, actúa sobre la población en general desde entidades diversas, desarrollando programas de políticas alimentarias, de prevención y salud en general y de educación alimentaria (elaborando cuestionarios de evaluación, trabajo de campo, realización de cursos sobre la alimentación, nutrición y dietética, formación de profesionales sanitarios de atención primaria en temas alimentarios, etc.).
También participa en todas estas acciones:
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Como dietista en restauración colectiva, interviene en la gestión y en la organización de todo el proceso de producción de los alimentos, además de velar por la calidad y la salubridad. Forma al personal del servicio de alimentación en materia de seguridad alimentaria, planifica menús y valora el equilibrio nutricional de la oferta alimentaria (gestiona el servicio de alimentación, elabora y controla la planificación periódica de menús, elabora, instaura y evalúa el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico, supervisa y controla los sistemas de distribución y/o embalaje, etc.).
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Como dietista en la industria, asesora en la innovación de nuevos productos y en el márketing social relacionado con la alimentación (actúa de enlace entre el departamento de márketing y el de investigación, planifica y valora la composición nutricional y las características organolépticas de los productos, asesora el etiquetaje).
Ets a: 
Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética
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