• Institucions participants
• Presentació
• Requisits d’admissió
• Continguts
• Itineraris
• Preinscripció

Institucions participants

Presentació

Requisits d'admissió

Continguts

• Composició i Evolució del Vi: Química Enològica
• Biologia de la Vinya: Morfologia i Fisiologia de la Vinya
• Bioquímica i Microbiologia Enològiques: conèixer les característiques morfològiques i moleculars dels microorganismes implicats en els processos enològics. Donar a conèixer els principis bioquímics bàsics de la maduració del raïm i dels processos de fermentació vínica, com a fonaments de la tecnologia enològica. Controlar i estabilitzar els vins des del punt de vista microbiològic.
• Viticultura: conèixer els fonaments tècnics i els principals criteris en la realització de les diferents operacions del conreu i presa de decisions de l’explotació vitícola.
• Enologia General: desenvolupar els coneixements científics i tecnològics necessaris per a l'elaboració i l'anàlisi sensorial del vi.
• Anàlisi i Control Quimic enòlògic: conèixer la metodología d’anàlisis de mostos i vins per tal de poder exercir un control químic del producte final.
• Cultura Vitivinícola: conèixer la vitivinicultura mundial, les implicacions del vi en la salut i les implicacions mediambientals de l’elaboració del vi.
• Anglès I: Bases de Comunicació oral i escrita en anglès.

2. Bloc d'investigació 

• Tractaments Prefermentatius i Postfermentatius en l’Elaboració de Vins: introducció a l’investigació enològica relacionada amb l’aplicació de la tecnologia als processos d’elaboració del vi.
• Noves Tendències en l’Anàlisi Instrumental del Vi: conèixer les metodologies més actuals en l’anàlisi química del motor i del vi.
• La Investigació en Enologia a Espanya: conèixer la realitat científica a l’Estat espanyol en l’àmbit vitivinícola.
• Seminari científic Noves Tendències en Microbiologia Enològica:  Actualització de coneixements sobre temes de Microbiologia enològica (assignatura impartida en anglès).
• Scientific Communication: Comunicació científica de la recerca en enologia (asignatura impartida en anglès).
• Treball fi de màster: estada d’investigació en un laboratori per desenvolupar un treball d’investigació específic dins d’alguna de les línies d’investigació adscrites al màster.
• Compostos fenòlics, polisacàrids i proteïnes del vi: Estudi dels components fenòlics i col·loidals del raïm i la seva evolució durant la vinificació.
• Tècniques d’estudi en Micologia: Desenvolupament de les tècniques actuals d’estudi en micologia
• Elaboració de vinagres: Aspectes tecnològics i microbiològics: Coneixement de les tècniques d’elaboració dels vinagres i dels aspectes microbiològics i tecnològics més rellevants
• Llevats i fermentació alcohòlica: Estudi microbiològic de la fermentació alcohòlica
• Tècniques moleculars d’anàlisi i control microbiològic: Coneixement de les tècniques moleculars d’estudi dels microorganismes d’interès enològic
• Biotecnologia dels microorganismes enològics: Aplicació industrial de Tècniques de millora genètica dels microorganismes enològics
• Bacteris làctics i Fermentació malolàctica: Estudi microbiològic de la fermentació malolàctica
  

Itineraris

Preinscripció

El període de preinscripció (1a fase) s'iniciarà l'1 de març i finalitzarà el 30 d’abril.

Si en aquest període no es cobreixen totes les places ofertes, s'obrirà un nou termini de preinscripció (2a fase), de l'1 al 30 de juny, i un tercer termini (3a fase) de l'1 de setembre al 15 de desembre de 2008.

La preinscripció s’ha de formalitzar a través d’Internet. L’aplicació informàtica està en funcionament des del començament del termini de preinscripció: aplicació de la preinscripció.

Per a qüestions acadèmiques, podeu adreçar-vos al coordinador/a del màster; per a informació administrativa, a la secretaria del centre que imparteix el màster. Si hi accediu des d’un títol estranger, podeu informar-vos de la documentació necessària a l’Escola de Postgrau i Doctorat.

Preinscripció en línia

Contacte acadèmic (coordinador)
Dr. Albert Mas Baron  Dpt. Bioquímica i Biotecnologia (Facultat d'Enologia)  977 558 688  albert.mas@urv.cat

 

Contacte administratiu (secretaria)
Secretaria de la Facultat d’Enologia de Tarragona. Campus Sescelades  977 558 684/977 558 685  secenol@urv.cat

 

Escola de Postgrau i Doctorat
Edifici del Rectorat - Escala C, 1era planta - c/ Escorxador, s/n (Tarragona)  977 558 478. Fax: 977 558 847   mastersoficials@urv.cat  Horari d’atenció als alumnes:  Matins: de dilluns a divendres, de 08:30 h. a 14:30 h.  Tardes: dimecres i dijous, de 15:30 h. a 18:00 h.  Juliol i Agost: de dilluns a divendres, de 08:00 h. a 15:00 h.