Este vicerrectorado se ocupa del desarrollo del Plan Estratégico de Docencia y de su coordinación en la convergencia europea. Además, trabaja en el diseño de los planes de estudios y la regularización de las enseñanzas de pregrado. Entre sus responsabilidades también figura la gestión del Campus Virtual, la formación continua, la evaluación de la docencia y el mantenimiento del Servicio de Recursos Educativos y del Instituto de Ciencias de la Educación.